Сухое цельное молоко (ГОСТ 33629 — 2015)
Спецификация
|
Органолептические показатели |
|
|
Вкус и запах: |
свойственные пастеризованному обезжиренному или цельному молоку без посторонних привкусов и запахов, допускается привкус и запах кипяченого молока |
|
Консистенция: |
мелкий порошок или порошок, состоящий из единичных и агломерированных частиц сухого молока, допускается незначительное количество комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии |
| Цвет: | белый, белый со светло-кремовым оттенком |
| Состав продукта: | Представляет собой растворимый порошок, получаемый высушиванием нормализованного пастеризованного коровьего молока |
|
Физико-химические показатели |
|
| Массовая доля влаги, %: | не более 4,0 |
| Массовая доля жира, %: | не более 26 |
| Массовая доля белка в СОМО, %, не менее: | не менее 34 |
| Индекс растворимости сырого осадка, см³: | не более 0,2 |
| Кислотность, °Т: | не более 21 |
| Чистота: | группа чистоты не ниже I |
|
Микробиологические показатели |
|
| КМАФАнМ, КОЕ/г: | не более 50 000 |
| БГКП (колиформы) в 0,1 г: | отсутствуют |
| Патогенные, в том числе сальмонеллы в 25/г: | отсутствуют |
| Дрожжи, КОЕ/г: | — |
| Плесень, КОЕ/г: | — |
| Клостродии/г: | — |
| Стафилококки | отсутствуют |
| S.aureus/г: | — |
|
Другое |
|
| Срок хранения: | от 8 до 24 месяцев с даты производства в зависимости от условий хранения. Кузов транспортного средства должен быть чистым, в исправном состоянии, кузов машины должен иметь гигиеническое покрытие, легко поддающееся мойке. |
| Упаковка: | многослойные бумажные мешки с полиэтиленовыми вкладышами, массой нетто 20 или 25 кг |