Сыворотка сухая деминерализованная

Спецификация

Органолептические показатели
Внешний вид и консистенция:	Мелкий порошок или порошок, состоящий из единичных и агломерированных частиц сухой сыворотки. Допускается незначительное количество комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.
Цвет:	Белый, белый со светло-желтым оттенком, кремовый
Вкус и запах:	Свойственный молочной сыворотке, сладковатый, солоноватый, кисловатый, для деминерализованной сыворотки сладкий
Физико-химические показатели
Массовая доля влаги, %:	не более 5,0
Массовая доля белка, %:	не менее 10,0
Массовая доля лактозы, %, не менее:	не менее 70,0
Индекс растворимости сырого осадка, см³:	не более 0,6
Кислотность сыворотки, восстановленной до массовой доли сухих веществ 6,0%, 0Т, не более	не более 25
Чистота:	группа чистоты не ниже II
Микробиологические показатели
КМАФАнМ, КОЕ/г	1*105
БГКП (колиформы)/г:	1,0
Патогенные, в том числе сальмонеллы/г:	25,0
Дрожжи, КОЕ/г:	не более 50
Плесень, КОЕ/г:	не более 100
Стафилококки S.aureus/г:	1,0
Листерии L.monocytogenes/г:	25,0

Показатели безопасности

Наименование показателя	Норма для продукта
Токсичные элементы (в пересчете на восстановленный продукт):
Свинец	0,1
Мышьяк	0,05
Кадмий	0,03
Ртуть	0,005
Пестициды (в пересчете на восстановленный продукт):
— ГХЦГ	1,25
— ДДТ и его метаболиты	1,0
Микотоксины:
Афлатоксин М1	0,0005
Диоксины	0,000003 (в пересчете на жир)
Меламин	Не допускается
Радионуклиды:
Цезий-137	500 Бк/кг
Стронций-90	200  Бк/кг

 

Пищевая ценность на г/100г продукта: Белки – 10,0; Жиры – 1,5 г; Углеводы – 80,0.

Энергетическая ценность: 373 ккал; 1567 кДж.

Упаковка и хранение: Продукт упакован в многослойные бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем пищевого назначения внутри. Продукт хранят в сухом защищенном от света месте, в помещениях, предназначенных для хранения пищевых продуктов при относительной влажности не более 80% и температуре воздуха не более 20°С.

Сроки годности: от 6 до 24 месяцев с даты производства.